Aperol Spritz: L'apéritif italien Classique

Introduction 🌴

Si un coucher de soleil d'été décidait de se transformer en cocktail, il opterait probablement pour une robe orange et prendrait la forme d'un Aperol Spritz. Vif, pétillant, légèrement amer et dangereusement facile à boire, cet apéritif italien classique est le genre de boisson qui vous donne envie de porter des lunettes de soleil, même à l'intérieur.

La légende derrière le cocktail Aperol Spritz 📜

L'idée du Spritz est venue en premier

Les boissons de type Spritz remontent aux années 1800 dans le nord de l'Italie, lorsque les soldats et les fonctionnaires autrichiens à Venise et dans la région de Vénétie auraient trouvé les vins locaux un peu trop intenses et auraient commencé à les diluer avec un peu d'eau, en utilisant le verbe allemand spritzen, qui signifie « pulvériser ».

Puis Aperol est entré en scène

Aperol a été créé à Padoue en 1919 par les frères Barbieri, Luigi et Silvio, comme un apéritif plus léger destiné à être dégusté avant le dîner.

L'Aperol Spritz prend forme

L'histoire d'Aperol raconte que l'Aperol Spritz est apparu dans les années 1950 en Vénétie, transformant essentiellement le concept du spritz en un apéritif pétillant emblématique à base d'Aperol.

Recette du cocktail Aperol Spritz 📋

Ingrédients

Ingrédient	Quantité
Prosecco	90 ml
Aperol	60 ml
Eau gazeuse	30 ml
Glace	Selon les besoins
Tranche d'orange	1 tranche pour la décoration

Comment préparer un cocktail Aperol Spritz

1. Refroidissez votre Prosecco s'il n'est pas déjà froid.
2. Remplissez un grand verre à vin avec beaucoup de glace.
3. Versez le Prosecco et l'Aperol dans le verre.
4. Ajoutez de l'eau gazeuse, puis remuez doucement.
5. Garnissez d'une tranche d'orange, prenez une gorgée et envisagez brièvement de déménager en Italie.

Décrypter le charme classique du cocktail Aperol Spritz ✨

Le charme de l'Aperol Spritz réside dans son équilibre. Il est pétillant grâce au Prosecco, douce-amer grâce à Aperol, et vif grâce aux agrumes et au gaz carbonique. Il est rafraîchissant sans être fade, et festif sans nécessiter de shaker, de torche ou de diplôme supérieur.

Anecdotes amusantes pour impressionner vos amis 🤓

• Recette simple : La recette est largement promue comme un simple rapport de proportions, ce qui explique pourquoi c'est l'un des cocktails les plus commandés au monde.
• Cocktail le plus vendu : L'Aperol Spritz figure dans les classements et les discussions sur les cocktails les plus vendus au monde dans les principaux rapports sur l'industrie des bars, ce qui explique pourquoi on le trouve partout.
• Journée nationale du Spritz : Le 1er août est largement célébré comme la journée nationale du Spritz, ce qui est soit charmant, soit la preuve que nous célébrons tout ce qui contient des bulles.
• Le mystère de la couleur de l'Aperol : Cette couleur orange caractéristique provient de colorants naturels et artificiels, mais la recette exacte reste un secret bien gardé. C'est comme la recette du Coca-Cola, mais en beaucoup plus photogénique.
• Le lien avec Venise : Bien que l'Aperol vienne de Padoue, le Spritz est surtout associé à Venise, où il est pratiquement la boisson officielle de tous les cafés au bord des canaux. Si vous ne sirotez pas un Spritz en regardant les gondoles glisser sur l'eau, êtes-vous vraiment à Venise ?

Variantes du cocktail Aperol Spritz 👩‍🍳

• Campari Spritz : remplacez l'Aperol par du Campari si vous voulez quelque chose de plus affirmé, avec une touche d'amer. Cette boisson est destinée à ceux qui trouvent l'Aperol trop sucré et préfèrent les boissons avec un peu plus de caractère.
• Hugo Spritz : un cousin floral et mentholé, généralement composé de Prosecco, de fleur de sureau, de soda, de menthe et de citron vert. On attribue souvent sa création à un barman des Dolomites au milieu des années 2000.
• Limoncello Spritz : remplacez l'Aperol par du limoncello pour une version plus sucrée et plus citronnée. Parfait pour les chaudes journées d'été où vous avez envie d'une boisson encore plus rafraîchissante.
• The Select Spritz : C'est un classique vénitien. Le Select Aperitivo est une liqueur rouge rubis dont l'amer se situe entre celui de l'Aperol et celui du Campari. Il est généralement garni d'une olive verte au lieu d'une orange.

Foire aux questions sur le cocktail Aperol Spritz (FAQ) 🕵️

1. Quel type de Prosecco dois-je utiliser pour mon Aperol Spritz ?

Un Prosecco frais et sec convient bien, car il aide à équilibrer la douceur sucrée d'Aperol et l'amer des agrumes. La recette officielle de l'Aperol précise qu'il faut utiliser du Prosecco D O C.

2. Puis-je rendre mon Aperol Spritz moins sucré ?

Utilisez un vin mousseux plus sec, ajoutez un peu plus d'eau gazeuse ou réduisez légèrement la quantité d'Aperol. Le format spritz est indulgent, comme un ami qui rit de vos blagues quoi qu'il arrive.

3. Quel verre dois-je utiliser pour un Aperol Spritz ?

On utilise généralement un grand verre à vin, et la méthode IBA consiste à le préparer directement dans un verre à vin rempli de glaçons.

4. Qu'est-ce que la Journée nationale du Spritz ?

Elle est généralement célébrée le 1er août, ce qui est un bon moyen de se rappeler de boire quelque chose de pétillant et de ne prendre absolument aucun rendez-vous après 17 heures.

5. L'Aperol Spritz est-il une boisson saisonnière ?

Le marketing suggère qu'il s'agit d'une boisson d'été, mais les Italiens en boivent toute l'année. Il est excellent comme apéritif, quel que soit le temps qu'il fait dehors.

6. Puis-je utiliser du champagne à la place du prosecco pour mon Aperol Spritz ?

Vous pouvez bien sûr, mais cela risque d'être excessif. Le champagne a un goût de levure et de brioche qui peut entrer en conflit avec l'amer fruité de l'Aperol. Le prosecco est plus fruité et plus léger, ce qui s'harmonise mieux avec la liqueur. De plus, le Prosecco est généralement plus abordable pour les cocktails.

7. Puis-je préparer un pichet pour une fête ?

Bien sûr. Il suffit de multiplier les proportions. Mélangez l'Aperol et le Prosecco dans un pichet avec des glaçons et ajoutez l'eau gazeuse juste avant de servir pour conserver les bulles.

8. Pourquoi mon Aperol Spritz a-t-il un goût plat ?

Le syndrome du spritz plat provient généralement de l'une des trois causes suivantes : un Prosecco plat (utilisez toujours du Prosecco fraîchement ouvert), un mélange excessif (un léger tourbillon suffit) ou une attente trop longue avant de le boire. L'Aperol Spritz est destiné à être consommé frais et pétillant, et non à être siroté pendant une heure. Préparez-le, buvez-le, recommencez. C'est la manière italienne.

9. Quels plats accompagnent bien un Aperol Spritz ?

L'Aperol Spritz est traditionnellement servi à l'heure de l'apéritif avec des amuse-bouches légers. Pensez aux olives, aux amandes salées, aux chips, au prosciutto, aux petits sandwichs (tramezzini) ou à la bruschetta. Les notes amères de la boisson stimulent l'appétit, évitez donc tout ce qui est trop lourd. Gardez les pâtes pour après votre Spritz.

10. Combien de temps se conserve une bouteille d'Aperol ouverte ?

Une bouteille d'Aperol ouverte se conserve environ 3 mois si vous la gardez au réfrigérateur. Si vous ne pouvez pas la réfrigérer, conservez-la bien fermée dans un endroit frais et sombre (placard/cave), mais elle ne se conservera pas aussi longtemps. De plus, l'Aperol non ouvert n'a pas de date de péremption.

11. Quelle est la différence entre l'Aperol et le Campari ?

Les deux sont des apéritifs italiens, mais le Campari est nettement plus amer et a une teneur en alcool plus élevée (environ 24 % contre 11 % pour l'Aperol). Le Campari est rouge foncé, tandis que l'Aperol est orange vif. Considérez l'Aperol comme une introduction accessible et conviviale aux liqueurs amères, tandis que le Campari est un goût acquis qui récompense la patience. Commencez par l'Aperol, puis passez au Campari lorsque vous serez prêt pour les grandes ligues amères.

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Références :
[1]: https://www.aperol.com/en-asia/faq/about-spritz/
[2]: https://www.aperol.com/en-au/blog/the-story-of-aperol/
[3]: https://www.aperol.com/en-us/aperol-spritz-cocktail/
[4]: https://www.theguardian.com/food/article/2024/aug/30/its-the-meaning-of-happiness-how-the-aperol-spritz-took-over-the-summer
[5]: https://drinksint.com/news/fullstory.php/aid/8115/The_World_92s_Best-Selling_Classic_Cocktails_2019.html